Składniki:

• 500 g polędwicy wołowej

• 1 cebula

• 200 g pieczarek

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki mąki pszennej

• 2 łyżki oleju roślinnego

• 2 łyżki masła

• 1 szklanka bulionu wołowego

• 2 łyżki sosu Worcestershire

• 1 łyżka musztardy

• 1/2 szklanki śmietany 30%

• Sól

• Pieprz

• Posiekana natka pietruszki

 

Sposób przygotowania:

Wołowinę kroimy na cienkie paski, posypujemy solą oraz pieprzem. Wkładamy kawałki mięsa do miski, dodajemy mąkę i mieszamy. Na dużej patelni rozgrzewamy olej, dodajemy mięso i smażymy przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą dobrze przysmażone. Przekładamy na talerz. Obieramy i siekamy cebulę, pieczarki i czosnek. Na tej samej patelni smażymy warzywa przez 5 minut, aż zmiękną. Wrzucamy mięso z powrotem na patelnię, wlewamy bulion wołowy, sos Worcestershire i dodajemy musztardę. Mieszamy, zmniejszamy ogień i dusimy przez 10-15 minut, aż mięso będzie miękkie. Wlewamy śmietanę do sosu i delikatnie mieszamy. Gotujemy jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem, na koniec posypujemy posiekaną natką pietruszki.