Składniki:

• 500g karczku wieprzowego

• 3 łyżki musztardy

• 2 łyżki miodu

• 2 ząbki czosnku

• Sól i pieprz do smaku

• 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)

• kilka gałązek świeżego rozmarynu (do dekoracji)

 

Sposób przygotowania:

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na plastry. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. W miseczce mieszamy musztardę, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę soli i pieprzu. Przekładamy plastry mięsa do dużej miski i wylewamy na nie marynatę. Delikatnie mieszamy, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty marynatą.

Mięso odstawiamy na około 30 minut, aby dobrze nasączyło się marynatą. Rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu, następnie dodajemy pokrojone plastry i smażymy przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste. Mięso zdejmujemy z patelni i przekładamy na talerz. Możemy udekorować świeżym rozmarynem dla smaku i aromatu. Podajemy karczek ze świeżą sałatką, pieczonymi ziemniakami lub ulubionymi warzywami.