Kotlety schabowe z sosem pieczarkowym

Składniki:

• 4 kotlety schabowe (ok. 500 g schabu wieprzowego od firmy Rolpek)
• 200 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany 30%
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka bulionu (może być drobiowy lub warzywny)
• Sól i pieprz do smaku
• Mąka do obtaczania kotletów
• Olej do smażenia
• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kotletów:

   • Kotlety schabowe lekko rozbij tłuczkiem, aby były równomiernie cienkie.
   • Dopraw kotlety solą i pieprzem z obu stron.
   • Obtocz kotlety w mące.

2. Smażenie kotletów:

   • Rozgrzej olej na patelni.
   • Smaż kotlety z obu stron, aż będą złociste i dobrze wysmażone (ok. 4-5 minut z każdej strony).
   • Odłóż usmażone kotlety na talerz i przykryj folią aluminiową, aby pozostały ciepłe.

3. Przygotowanie sosu pieczarkowego:

   • Cebulę obierz i drobno posiekaj.
   • Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki.
   • Na tej samej patelni, na której smażyłeś kotlety, podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista.
   • Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż przez około 1 minutę.
   • Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą wodę i zredukują swoją objętość.
   • Posyp pieczarki mąką, wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty.
   • Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
   • Gdy sos zacznie gęstnieć, dodaj śmietanę i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
   • Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

4. Podanie:

   • Na talerze połóż kotlety schabowe i polej je sosem pieczarkowym.
   • Udekoruj posiekaną natką pietruszki.
   • Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami puree, kaszą gryczaną lub surówką.

Smacznego!