Paella to jedno z najbardziej znanych dań kuchni hiszpańskiej, które charakteryzuje się bogactwem smaków i kolorów. Choć tradycyjnie przygotowywana jest z owocami morza, dziś proponuję nieco inną wersję – paellę z kiełbasą wiejską od Rolpek, która doda potrawie wyjątkowego, rustykalnego charakteru. To doskonały pomysł na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.

Składniki:

• 300 g Kiełbasy wiejskiej Rolpek
• 300 g piersi z kurczaka
• 300 g ryżu do paelli (lub ryżu arborio)
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 200 g groszku (może być mrożony)
• 500 ml bulionu drobiowego
• 200 g krojonych pomidorów z puszki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 szczypta szafranu (opcjonalnie)
• 1 cytryna
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:
   Pokrój kiełbasę wiejską od Rolpek na plasterki, a kurczaka w kostkę. Papryki pokrój w paski, cebulę posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.

2. Smażenie kiełbasy i kurczaka:
   Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż plasterki kiełbasy, aż lekko się zrumienią i wypuszczą aromatyczne soki. Dodaj kawałki kurczaka, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż do lekkiego zrumienienia mięsa.

3. Dodawanie warzyw:
   Do patelni dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się miękka i szklista. Następnie dodaj papryki i smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.

4. Dodanie ryżu i przypraw:
   Wsyp ryż na patelnię i smaż go przez chwilę, aby wchłonął smaki z patelni. Dodaj wędzoną paprykę oraz opcjonalnie szafran, który nada potrawie charakterystyczny żółty kolor i dodatkową głębię smaku.

5. Gotowanie paelli:
   Wlej bulion i krojone pomidory, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 15-20 minut, aż ryż wchłonie większość płynu. Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj groszek.

6. Wykończenie dania:
   Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia i przykryj ją na 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły. Podawaj paellę z cząstkami cytryny, które można skropić na talerzu.

Podsumowanie:

Paella z kiełbasą wiejską od Rolpek to danie pełne intensywnych smaków, idealne na każdy dzień tygodnia. Dzięki tradycyjnej, wiejskiej kiełbasie, danie zyskuje wyjątkowy, swojski charakter, który z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i gości.