Przepis na duszoną wołowinę w stylu meksykańskim, idealną do podania z ryżem lub w tortilli:

Składniki:

• 500 g wołowiny (np. antrykot lub pieczeń)

• 1 łyżka oleju

• 1 cebula, drobno posiekana

• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte

• 1 papryczka chili, posiekana

• 1 puszka krojonych pomidorów

• 1 łyżeczka kuminu, 1 łyżeczka papryki wędzonej

• 1 puszka czarnej fasoli (opcjonalnie)

• Sok z limonki, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, czosnek i chili.

2. Dodaj wołowinę i smaż do zarumienienia.

3. Wrzuć przyprawy, pomidory, przykryj i duś przez 1,5 godziny na małym ogniu.

4. Dodaj fasolę i sok z limonki, gotuj jeszcze 10 minut.

Podawaj z ryżem lub tortillami, posyp świeżą kolendrą i kwaśną śmietaną.