Składniki:

2 kawałki golonki z indyka

1 ząbek czosnku

1 średnia cebula

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka mielonego imbiru

pół łyżeczki mielonej kolendry

sól

Sposób przygotowania:

Mięso myjemy i dokładnie osuszamy. Dzięki temu skórka golonki, podczas pieczenia, nabierze koloru i aromatu. Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę, czosnek również obieramy i przeciskamy przez praskę. W zależności od wielkości owocu wyciskamy sok z połówki lub całej cytryny.

Warzywa przekładamy do miski i dodajemy oliwę, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, imbir kolendrę oraz sól. Mieszamy wszystkie składniki w marynatę. Golonkę z indyka dokładnie nacieramy marynatą, zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do lodówki na co najmniej 8 godzin, a najlepiej na całą noc.

Ważne, by mięso było szczelnie przykryte. Wyjmujemy mięso z lodówki i przekładamy do naczynia żaroodpornego z przykrywką. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza, wkładamy mięso na około półtorej godziny, od czasu do czasu podnosimy przykrywkę i polewamy golonkę wytworzonym sosem.