Składniki:

600 g schabu wieprzowego (bez kości)

200 g wędzonego boczku w plastrach

1 duża cebula 

50 g sera żółtego w kawałku

100 g śmietany 18%

2 łyżki mąki

sól 

pieprz czarny lub ziołowy

kostka rosołowa drobiowa lub wieprzowa

1 liść laurowy

1-2 kulki ziela angielskiego

1 ząbek czosnku

500 ml wody

1-2 łyżki oleju (do smażenia)

 

Sposób przygotowania:

Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Ser żółty kroimy w podłużne, około półcentymetrowe słupki. Mięso kroimy na plastry o grubości około 2 cm i rozbijamy mocno, tak by dało się zawijać. Doprawiamy solą oraz pieprzem.

Na tak przygotowane kawałki schabu dajemy kolejno: pasterek wędzonego boczku, kawałek cebuli (kilka piórek), słupek sera żółtego i zwijamy w roladki. Jeśli trzeba, spinamy roladki wykałaczkami.

W głębokim rondlu rozgrzewamy olej, następnie obsmażamy rulony z każdej strony, aż mięso się zarumieni. Podlewamy zawartość garnka szklanką gorącej wody i dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, posiekany czosnek, resztę pokrojonej cebuli oraz kostkę rosołową. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso zmięknie.

W szklance zimnej wody mieszamy mąkę i wlewamy do mięsa. Po chwili dodajemy śmietanę i całość zagotowujemy. Powstałym sosem polewamy roladki.