Składniki:

- 1 kg ziemniaków

- 40 dag kiełbasy toruńskiej Rolpek

- około 15 dag żółtego sera w kawałku

- 2 duże cebule

- 1 jajko

- około 300 ml śmietany 18%

- pęczek natki pietruszki

- pęczek szczypiorku

- dwie łyżki oleju do smażenia

- sól

- pieprz

- szczypta zmielonej gałki muszkatołowej

- szczypta majeranku (suszonego)

 

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na centymetrowe plasterki. Gotujemy w lekko osolonej wodzie. Gdy będą miękkie, odlewamy wodę i czekamy, aż wystygną. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni  i w międzyczasie przygotowujemy składniki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę lub w piórka. Kiełbasę kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy kiełbasę i smażymy przez około 10 minut. Po tym czasie dodajemy do kiełbasy cebulę, doprawić majerankiem, solą oraz pieprzem. Podsmażamy do czasu, aż cebula zmieni kolor na złocisty. Ser żółty ścieramy na tarce i dużych oczkach. Natkę pietruszki oraz szczypiorek drobno siekamy. Śmietanę przekładamy do miski, dodajemy jajko, ser, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Całość dokładnie mieszamy do uzyskania konsystencji sosu. Powierzchnię głębokiego naczynia żaroodpornego smarujemy masłem, ewentualnie olejem. Na samym dnie układamy ziemniaki i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Następnie kładziemy całość podsmażonej kiełbasy z cebulką. Polewamy całość sosem serowo śmietanowym. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika, bez przykrycia, na 30 minut. Przed podaniem zapiekankę posypać posiekaną pietruszką.