Pieczarki nadziewane wieprzowiną

 

Składniki:

• 200g mielonego karczku wieprzowego

• 8-10 dużych pieczarek

• 150g sera provolone

• połowa średniej cukinii

• 1 łyżka świeżej siekanej pietruszki

• 2 łyżeczki suszonego oregano

• 1 łyżeczka czosnku granulowanego

• 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich

• sól

• pieprz

•  

•  

Sposób przygotowania:
Cukinię myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy. Pieczarki myjemy i osuszamy. Wycinamy nóżki z pieczarek i jeśli jest taka potrzeba, wydrążamy kapelusze, tak by zmieściło się jak najwięcej farszu. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mięso przekładamy do miski, dodajemy przyprawy, ser oraz cukinię i mieszamy. Jeśli farsz ma zbyt lejącą konsystencję, dodajemy odrobinę bułki tartej (opcjonalnie). Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Wydrążone pieczarki napełniamy farszem i kładziemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut. Pieczarki po upieczeniu, przed podaniem, posypujemy pietruszką.