Chilli con carne z ryżem

Składniki:
- 250g mielonego mięsa wołowego
- puszka pomidorów bez skórki
- połowa puszki czerwonej fasoli konserwowej
- połowa puszki kukurydzy konserwowej
- pół zielonej papryki
- pół żółtej papryki
- 1 papryczka chilli
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- pól szklanki bulionu wołowego
- 1 woreczek białego ryżu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- pęczek świeżej kolendry
- pół łyżeczki kuminu w proszku
- pół łyżeczki oregano
- pół łyżeczki kolendry
- pół łyżeczki chilli
- sól
- pieprz

Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy albo przeciskamy przez praskę. Kolendrę myjemy i siekamy. Paprykę myjemy, osuszamy, kroimy na pół, usuwamy białe błonki i nasionka, kroimy w kostkę. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Następnie dodajemy czosnek i przyprawy i smażymy przez około minutę. Następnie dodajemy wołowinę, smażymy, aż się zarumieni, od czasu do czasu mieszamy. Dodajemy pomidory z puszki wraz z zalewą, wlewamy bulion i doprawiamy pieprzem oraz solą. Gotujemy pod przykryciem przez około 20 minut. Po tym czasie dodajemy paprykę i gotujemy dalej do momentu, aż papryka zmięknie, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodajemy odsączoną z zalewy fasolę oraz kukurydzę do garnka i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Podajemy z ugotowanym ryżem i posypujemy świeżą kolendrą.